"Les dégustateurs décrivent un nez marqué par des notes dominantes de vanille, de noix de coco grillée, de caramel et de chêne, souvent rehaussées de zestes d'agrumes, d'épices douces, de chocolat noir et de fruits secs ou tropicaux. En bouche, ils soulignent fréquemment une texture huileuse et enrobante, dévoilant des arômes de vanille, de tarte à la mélasse, de chocolat noir, de noix de coco grillée et d'épices chaudes, complétés par des notes de cerise, de prune et une nette influence du fût de bourbon. La finale est généralement qualifiée de longue, sèche et chaleureuse, prolongeant des touches persistantes de chêne, de poivre, de cuir, de noix de coco et de fruits. Si les dégustateurs s'accordent largement sur cette trame boisée, fruitée et épicée, les avis divergent quant à sa complexité : certains la jugent profondément nuancée, tandis que d'autres estiment l'empreinte du bourbon trop dominante ou le profil plus simple que celui des millésimes précédents."
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ECS Mark XIX, 12 ans en ex-fûts de bourbon.
Foursquare 2011 - Exceptional Cask Selection
"Les dégustateurs décrivent un nez marqué par des notes dominantes de vanille, de noix de coco grillée, de caramel et de chêne, souvent rehaussées de zestes d'agrumes, d'épices douces, de chocolat noir et de fruits secs ou tropicaux. En bouche, ils soulignent fréquemment une texture huileuse et enrobante, dévoilant des arômes de vanille, de tarte à la mélasse, de chocolat noir, de noix de coco grillée et d'épices chaudes, complétés par des notes de cerise, de prune et une nette influence du fût de bourbon. La finale est généralement qualifiée de longue, sèche et chaleureuse, prolongeant des touches persistantes de chêne, de poivre, de cuir, de noix de coco et de fruits. Si les dégustateurs s'accordent largement sur cette trame boisée, fruitée et épicée, les avis divergent quant à sa complexité : certains la jugent profondément nuancée, tandis que d'autres estiment l'empreinte du bourbon trop dominante ou le profil plus simple que celui des millésimes précédents."
