1. Catégorie & Pays (D'où il vient)
Chaque boisson appartient à exactement une catégorie, la grande famille qui détermine le cahier des charges, les méthodes de production et les profils aromatiques de référence applicables. Son pays est son pays d'origine : le lieu où le spiritueux a été brassé, distillé et a connu sa première maturation.
Vieilli dans deux pays ?
Certains spiritueux voyagent. Un rhum distillé et vieilli à la Barbade, puis affiné en fûts de cognac en France, conserve la Barbade comme pays d'origine. Cet itinéraire est plutôt consigné dans les notes de la distillerie et les champs dédiés aux fûts.
2. Région (L'ancrage local)
Un pays est souvent une échelle trop large pour définir un style. La Région permet de cibler un terroir doté de ses propres traditions et de son propre climat : Islay, le Speyside, Jalisco, Cognac ou le Kentucky. Nous associons une région aussi bien au spiritueux qu’à son producteur, afin que la distillerie et les bouteilles qu'elle élabore partagent la même empreinte locale.
La manière dont le terroir s'exprime dans le verre est détaillée dans Influence du terroir.
3. La chaîne de propriété (Qui l'a élaboré)
Le nom figurant sur l'étiquette ne correspond pas toujours au lieu où le liquide a été élaboré. Nous distinguons quatre niveaux, afin qu'une marque, sa distillerie et le groupe qui en est propriétaire puissent chacun être analysés de manière indépendante.
La règle des « multiples »
Les grands assemblages, les bières industrielles de masse et les liqueurs industrielles sont souvent élaborés sur plusieurs sites. Leur producteur est répertorié sous la mention Multiple plutôt que d'attribuer une distillerie au hasard.
Embouteillages indépendants
Un embouteilleur indépendant achète des fûts à une distillerie et les commercialise sous son propre nom. L’embouteilleur devient la marque ; la distillerie qui a élaboré le distillat demeure le producteur.
4. Notre utilisation
Dans Explorer
Affinez le tableau de bord comparatif par marque et par pays, et visualisez la région ainsi que le pays sur chaque fiche produit. Les pages de marque présentent la maison mère et la région d'origine associées à chaque portefeuille.
Dans AI Insights
Le pays constitue l'un des prismes utilisés par Insights pour identifier des segments, à l'instar d'un rhum issu d'une île spécifique comparé à l'ensemble de sa catégorie. Une boisson est associée à un insight dès lors que son pays correspond aux cibles visées.
Parcourez chaque marque et son portefeuille dans Marques.
Analyses approfondies & Ressources d'experts
Scotch Whisky Association
Les régions protégées et les règles liant le Scotch à son terroir d'origine.
CRT: Consejo Regulador del Tequila
L'appellation d'origine et les distilleries enregistrées derrière chaque tequila.
WSET Global: Knowledge Centre
La référence internationale pour l'analyse sensorielle systématique des spiritueux.