1. Spécification (Le style au sein d'une catégorie)
La catégorie indique ce qu'est une boisson ; la spécification précise de quel style il s'agit. Chaque catégorie possède son propre vocabulaire, et un même terme peut avoir une signification totalement différente selon le contexte. Une boisson peut comporter plusieurs spécifications, comme Scotch et Single Malt.
Whisky
Le Single Malt provient d'une seule distillerie et exclusivement d'orge maltée. Le Blended Malt marie des single malts issus de plusieurs distilleries ; le Blended y ajoute du whisky de grain.
Cognac
Comptes d'âge selon la plus jeune eau-de-vie : VS au moins deux ans, VSOP quatre ans, XO dix ans.
Tequila
Vieillissement sous bois : Blanco non vieilli, Reposado deux mois ou plus, Añejo un an, Extra Añejo trois ans.
Quand les règles diffèrent, l'UE tranche
Chaque pays définit ses spiritueux différemment. Nous appliquons la réglementation de l'UE relative aux boissons spiritueuses (règlement (UE) 2019/787) : en cas de doute, ou lorsque le pays d'origine autorise une pratique que l'UE interdit, la dénomination européenne détermine la catégorie. Un produit qui ne répond à aucune catégorie de l'UE est une boisson spiritueuse. Dans l'UE, le whisky titre à 40 % vol. minimum, vieillit au moins trois ans et n'est jamais aromatisé ; le rhum n'est jamais aromatisé non plus.
C'est pourquoi Jameson Orange (whiskey irlandais aromatisé à l'orange, 30 %) et le rhum épicé (spiced rum) sont répertoriés sous la dénomination de boisson spiritueuse, avec leur alcool de base comme précision, par exemple à base de whisky. Le bourbon, le rye et le Tennessee whiskey sont quant à eux conformes à la réglementation européenne sur le whisky et conservent cette appellation. Le gin aromatisé et la vodka aromatisée sont autorisés au sein de l'UE et conservent leur catégorie.
2. Type d'édition (Rareté & Disponibilité)
Le type d'édition positionne une bouteille au sein du portefeuille. Une expression de la gamme permanente est élaborée pour la constance ; un single cask est un instantané qui ne se reproduira jamais. Savoir laquelle vous tenez entre les mains change la manière d'interpréter ses notes de dégustation.
Gamme permanente
La gamme permanente, élaborée selon le même profil aromatique année après année.
Édition limitée
Un nombre déterminé de flacons, souvent numérotés, commercialisés en une seule fois ou sur un rythme annuel.
Saisonnier
Lié à une saison ou à une fête et commercialisé selon un calendrier récurrent.
Millésime
Distillé ou récolté au cours d'un même millésime indiqué.
Single Cask
Embouteillé à partir d’un fût unique, faisant de chaque édition une création singulière.
Exclusivité marché / établissement
Disponible uniquement dans un seul pays, point de vente ou établissement.
Exclusivité Travel Retail
Conçu pour les aéroports et le réseau travel retail.
Expérimental
Un essai ponctuel portant sur un nouveau fût, une céréale inédite ou une technique nouvelle.
Édition collaborative
Créé en collaboration avec un autre producteur, artiste ou marque.
Gamme arrêtée
Plus produit. Affiché sous forme d'indicateur dans Explore.
3. Degré (TAV & Notes de distillerie)
Nous enregistrons le titre alcoométrique sous forme de titre alcoométrique volumique (TAV), en convertissant l'US proof si nécessaire. Certaines boissons étant embouteillées à des degrés différents selon les marchés, nous indiquons alors le TAV comme variable en le faisant précéder d'un tilde.
Comment cela apparaît
Tout ce qui ne correspond à aucun champ, comme une année de mise en bouteille ou une remarque de la distillerie, est conservé sous la forme d'une courte note de la distillerie sur la page du spiritueux.
4. Qualité des données (comment nous garantissons leur intégrité)
Étiquettes, fiches techniques et pages de producteurs parlent chacune leur propre dialecte. Notre moteur les analyse et traduit chaque terme en un vocabulaire normalisé unique avant qu'il n'alimente la fiche produit.
Extraire
L'IA analyse le texte source et renseigne chaque champ, conformément à un dictionnaire de données strict.
Canonicaliser
Les synonymes fusionnent en un seul terme : « PX », « PX Cask » et « Pedro Ximenez Sherry » deviennent tous Pedro Ximénez.
Examiner
Tout élément ne figurant pas dans notre référentiel lexical est mis de côté et le profil du spiritueux est signalé pour une validation humaine, plutôt que d'être enregistré comme une vérité établie.
5. Comment nous les utilisons
Dans Explorer
Fiche technique, degré d'alcool et notes de dégustation de la distillerie apportent du contexte sur chaque page de spiritueux. Les embouteillages épuisés sont signalés, afin que vous sachiez lorsqu'un profil décrit une référence devenue introuvable.
Dans AI Insights
Les insights segmentent le marché par fût, mode de production et vieillissement plutôt que par les mentions de l'étiquette. Les spécifications techniques et le type d'édition nous aident à décrire les spiritueux qui sous-tendent un insight, et non à les sélectionner.
Analyses approfondies & Ressources d'experts
BNIC: Cognac
L'interprofession officielle du cognac sur les mentions d'âge et les crus.
CRT: Consejo Regulador del Tequila
L'organisme de régulation à l'origine des catégories Blanco, Reposado et Añejo.
Scotch Whisky Association
Les définitions légales du Single Malt, du Blended Malt et du Blended Scotch.
EUR-Lex: Regulation (EU) 2019/787
La réglementation européenne des boissons spiritueuses : chaque catégorie, son titre alcoométrique minimal et sa composition autorisée.