El origen
Desarrollada en la década de 1970 por el Dr. Morten Meilgaard y la European Brewery Convention (EBC), este es el «abuelo» de todas las ruedas de descriptores aromáticos modernas. Estableció el estándar para la ciencia sensorial.
La arquitectura
Se diseñó como una herramienta técnica rigurosa para cerveceros. Va desde impresiones generales (como «Aromático») hasta compuestos químicos muy específicos (como «Diacetilo» o «DMS») para determinar con precisión la calidad de la producción.
El paisaje aromático
Las 14 clases cubren todo el espectro cervecero, identificando notas deseables como Maltoso y Lupulado, así como defectos o notas indeseables (off-flavors) críticos como Sulfuroso, Rancio o Pasado.