La anatomía del sabor

1. El Radar de Sabores (Identidad sensorial)

El Flavor Radar actúa como la «huella dactilar» de un destilado. Al normalizar miles de notas de cata a través de nuestro motor de NLP, mapeamos la intensidad relativa de los grupos aromáticos y gustativos fundamentales. Esta visualización permite una comparación inmediata entre una botella individual y el estándar del sector.

Conozca más sobre nuestra metodología en Perfiles de sabor.

2. Perfil de carácter (equilibrio estructural)

El Character Profile traduce el sentimiento subjetivo de la comunidad en datos estructurales. A diferencia del perfil aromático, que describe «qué» se saborea, el carácter describe «cómo» se comporta el destilado.

Entre sus pares (el mapa de pares)

El Peer Map en la página de una bebida la sitúa entre las demás bebidas de su categoría, según dos de estas escalas: de Simple a Complejo (de izquierda a derecha) y de Mixer a Solo / Para degustar (de abajo hacia arriba). La estrella representa la bebida que está consultando. Si busca un destilado para tomar solo que sea accesible, mire arriba a la izquierda; para una botella compleja para degustar sola, arriba a la derecha.

• La posición en cada escala contabiliza únicamente las reseñas que la mencionan: la proporción que indica «complejo» menos la proporción que indica «simple», de −1 a +1. Una reseña que no mencione nada sobre la complejidad (puntuación de 3) no sesga la bebida hacia el punto medio.
• Solo con datos suficientes: una bebida aparece una vez que al menos cinco reseñas mencionan cada escala. Toda bebida por debajo de ese umbral queda excluida y su propia página no muestra ningún mapa, al igual que tampoco lo hace la página de una categoría que cuente con menos de tres bebidas en el mapa.
• Una bebida espirituosa (un ron especiado o un whisky aromatizado, por ejemplo) solo se compara con bebidas espirituosas que compartan la misma base alcohólica: a base de ron con a base de ron, a base de whisky con a base de whisky. La media de la categoría en su radar de perfil aromático sigue la misma regla. Una bebida espirituosa cuya base alcohólica se desconozca no dispone de mapa ni de media.
• Pase el cursor sobre un punto para ver la bebida y su número de reseñas; haga clic en él para abrir dicha bebida.

3. Análisis sensorial estratégico

Al combinar estas dos visualizaciones, ofrecemos una visión holística. Una botella con un radar «Floral» y un carácter de «Cuerpo pesado» ofrece una experiencia fundamentalmente distinta a la de un destilado «Floral» con «Cuerpo ligero». Este enfoque multicapa es la base de nuestro motor de emparejamiento de precisión.

4. Bajo el capó

Los modelos y el software detrás de esta página, y cuándo se ejecutan.

• fast-langdetect Google Cloud Translation

  Detección de idioma y traducción: Las reseñas en otros idiomas se traducen primero al inglés, ya que los modelos de análisis operan en este idioma. El texto original se conserva en el sitio.

  Cuándo: Cada nueva reseña, ya sea redactada aquí o recopilada de otros sitios.

• spaCy en_core_web_lg

  Reconocimiento de descriptores aromáticos: Identifica los términos de nuestro Diccionario de Sabores en una reseña: coincidencias exactas y términos afines mediante vectores de palabras de 300 dimensiones (con una similitud del coseno de al menos 0,75).

  Cuándo: Cada reseña.

• spaCy en_core_web_lg

  Carácter y ocasiones de consumo: Las listas de términos interpretan la sensación en boca y la estructura (como suave o punzante), así como las ocasiones que se mencionan en el texto. Los propios miembros de la comunidad establecen estos parámetros en el formulario de cata.

  Cuándo: Cada reseña recopilada de otro sitio.

Análisis en profundidad y recursos de expertos