1. Categoría y país (de dónde procede)
Cada bebida pertenece exactamente a una categoría, la amplia familia que determina qué pliegos de condiciones, métodos de elaboración y perfiles sensoriales de referencia aplican. Su país es el país de origen: donde el destilado fue macerado, destilado y envejecido por primera vez.
¿Envejecido en dos países?
Algunos destilados viajan. Un ron destilado y envejecido en Barbados, y luego afinado en barricas de coñac en Francia, mantiene a Barbados como su país. En su lugar, el recorrido queda registrado en las notas de la destilería y en los campos relativos a las barricas.
2. Región (la dirección local)
A menudo, un país resulta demasiado amplio para definir un estilo. La región lo delimita a un enclave con sus propias tradiciones y clima: Islay, Speyside, Jalisco, Cognac o Kentucky. Almacenamos la región tanto en la bebida como en su productor, de modo que una destilería y las botellas que elabora compartan la misma identidad local.
Cómo se refleja el terruño en la copa se explica en Influencia del terroir.
3. La cadena de propiedad (quién lo elaboró)
El nombre en la etiqueta no siempre se corresponde con el lugar donde se elaboró el destilado. Desglosamos cuatro niveles, de modo que una marca, su destilería y el grupo propietario puedan analizarse de forma independiente.
La regla del «Múltiple»
Los grandes blends, las cervezas industriales y los licores a gran escala se elaboran a menudo en varias instalaciones. Su productor se registra como Multiple en lugar de especular con una única destilería.
Embotellados independientes
Un embotellador independiente compra barricas a una destilería y las comercializa bajo su propio nombre. El embotellador se convierte en la marca; la destilería que elaboró el líquido sigue siendo el productor.
4. Cómo lo utilizamos
En Explore
Acote el panel de control comparativo por marca y país, y consulte la región y el país en cada ficha de bebida. Las páginas de marca muestran la empresa matriz y la región de origen detrás de cada portafolio.
En AI Insights
El país es uno de los prismas que Insights utiliza para identificar segmentos, como comparar el ron de una isla con su categoría global. Una bebida se vincula a un insight cuando su país coincide con los targets.
Explora cada marca y su portafolio en Marcas.
Análisis en profundidad y recursos de expertos
Scotch Whisky Association
Regiones protegidas y las normativas que vinculan el Scotch a su lugar de origen.
CRT: Consejo Regulador del Tequila
La denominación de origen y las destilerías registradas detrás de cada tequila.
WSET Global: Knowledge Centre
El estándar de oro internacional para la evaluación sistemática de destilados.