1. Especificación (el estilo dentro de una categoría)
La categoría indica qué es una bebida; la especificación define su estilo concreto. Cada categoría cuenta con su propio vocabulario, y una misma palabra puede significar algo totalmente distinto en otra. Una bebida puede ostentar más de una especificación, como Scotch y Single Malt.
Whisky
Single Malt procede de una única destilería y exclusivamente de cebada malteada. Blended Malt ensambla single malts de varias destilerías; Blended añade whisky de grano.
Coñac
Categorías de envejecimiento según el *eau-de-vie* más joven: VS al menos dos años, VSOP cuatro, XO diez.
Tequila
Tiempo en roble: Blanco sin crianza, Reposado dos meses o más, Añejo un año, Extra Añejo tres.
Cuando las normas difieren, la UE decide
Los países definen sus espirituosos de forma diferente. Nosotros seguimos la normativa de la UE sobre bebidas espirituosas (Reglamento (UE) 2019/787): cuando un caso no está claro, o cuando el país de origen permite algo que la UE no autoriza, la denominación de la UE establece la categoría. Una bebida que no se ajusta a ninguna categoría de la UE es una bebida espirituosa. En la UE, el whisky tiene un mínimo de 40 % vol., un envejecimiento de al menos tres años y nunca está aromatizado; el ron tampoco está nunca aromatizado.
Por eso Jameson Orange (whiskey irlandés con aroma a naranja, 30 %) y el ron especiado (spiced rum) se catalogan como bebida espirituosa, con su destilado base como especificación, como por ejemplo Whisky-Based (a base de whisky). El bourbon, el rye y el Tennessee whiskey cumplen la normativa de la UE sobre el whisky y conservan la denominación de whisky. La ginebra aromatizada y el vodka aromatizado están permitidos en la UE y mantienen su categoría.
2. Tipo de lanzamiento (rareza y disponibilidad)
El tipo de lanzamiento posiciona una botella dentro del portafolio. Una expresión de la gama base (*core range*) se concibe para ofrecer consistencia; un *single cask* es una instantánea irrepetible que no volverá. Saber cuál de ellos tiene en sus manos cambia la forma de interpretar sus reseñas.
Gama principal
El portafolio permanente, elaborado bajo el mismo perfil año tras año.
Edición limitada
Una cantidad fija de botellas, a menudo numeradas, lanzadas al mercado una sola vez o con carácter anual.
De temporada
Vinculado a una temporada o festividad y lanzado según un calendario recurrente.
Vintage
Destilado o cosechado en un año determinado.
Single Cask
Embotellado a partir de una única barrica individual, por lo que cada lanzamiento es único.
Exclusivo para mercado / local
Disponible exclusivamente en un solo país, punto de venta o local.
Exclusivo de Travel Retail
Elaborado para los canales de Travel Retail y aeropuertos.
Experimental
Un ensayo puntual con una nueva barrica, grano o técnica.
Edición en colaboración
Creado junto a otro productor, artista o marca.
Descatalogado
Descatalogado. Se muestra como un indicador en Explore.
3. Graduación (ABV y notas de la destilería)
Almacenamos la graduación alcohólica como volumen de alcohol (% ABV), convirtiendo los grados proof estadounidenses cuando es necesario. Algunas bebidas se embotellan con una graduación diferente según el mercado; en esos casos, marcamos el ABV como variable y lo mostramos con una tilde (~).
Cómo se muestra
Cualquier dato que no encaje en un campo, como el año de embotellado o un comentario de la destilería, se conserva como una breve nota de la destilería en la página de la bebida.
4. Calidad de los datos (cómo la mantenemos impecable)
Etiquetas, fichas técnicas y páginas de productores: todos hablan su propio dialecto. Nuestro motor los lee y traduce cada término a un vocabulario común antes de que llegue a la ficha de la bebida.
Extraer
La IA lee el texto de origen y completa cada campo, siguiendo un estricto diccionario de datos.
Canonizar
Los sinónimos se unifican en un solo término: "PX", "PX Cask" y "Pedro Ximenez Sherry" pasan todos a ser Pedro Ximénez.
Revisar
Todo lo que quede fuera de nuestro vocabulario se aparta y la bebida se marca para su revisión humana, en lugar de almacenarse como un dato fáctico.
5. Cómo lo usamos
En Explore
La ficha técnica, la graduación alcohólica y las notas de destilería aportan contexto en la página de cada bebida. Las botellas descatalogadas están señalizadas, para que sepas cuándo un perfil describe una bebida que ya no es posible encontrar.
En AI Insights
Los insights segmentan el mercado por barrica, producción y maduración, en lugar de por los términos de la etiqueta. La especificación y el tipo de lanzamiento nos ayudan a describir las bebidas que respaldan un insight, no a seleccionarlas.
Análisis en profundidad y recursos de expertos
BNIC: Cognac
La interprofesión oficial del Cognac sobre declaraciones de edad y crus.
CRT: Consejo Regulador del Tequila
El organismo regulador detrás de las categorías Blanco, Reposado y Añejo.
Scotch Whisky Association
Las definiciones legales de Single Malt, Blended Malt y Blended Scotch.
EUR-Lex: Regulation (EU) 2019/787
La normativa de la UE sobre bebidas espirituosas: cada categoría, su grado alcohólico mínimo y qué puede contener.