Der Ursprung
Entwickelt im Jahr 1984 von Professorin Ann C. Noble an der UC Davis. Sie schuf dieses Werkzeug, um vagen Wein-Snobismus (Begriffe wie „elegant“) durch präzise, physische Deskriptoren zu ersetzen.
Die Architektur
Ein mehrstufiges Aromarad, das auf maximale Übersichtlichkeit ausgelegt ist. Man beginnt im Zentrum mit den übergeordneten Aromafamilien (z. B. fruchtig) und bewegt sich nach außen hin zu spezifischen Deskriptoren (z. B. Zitrus > Grapefruit).
Die Aromenlandschaft
Es identifiziert 12 primäre Familien, darunter Blumig/Floral, Würzig, Pflanzlich/Vegetabil, Nussig, Karamell und Erdig. Bekanntermaßen trennt es „chemische“ Fehlaromen von erwünschten Aromen, was es hervorragend für Schulungszwecke macht.