Der Ursprung
In den 1970er-Jahren von Dr. Morten Meilgaard und der European Brewery Convention (EBC) entwickelt, gilt dieses Rad als der „Urvater“ aller modernen Aromaräder. Es setzte den Standard für die Sensorikwissenschaft.
Die Architektur
Es wurde als rigoroses technisches Werkzeug für Brauer entwickelt. Es bewegt sich von allgemeinen Eindrücken (wie „Aromatisch“) bis hin zu hochspezifischen chemischen Verbindungen (wie „Diacetyl“ oder „DMS“), um die Produktionsqualität präzise zu bestimmen.
Die Aromenlandschaft
Die 14 Klassen decken das gesamte Brauspektrum ab und identifizieren erwünschte Noten wie Malzig und Hopfig ebenso wie kritische Fehlaromen wie Schwefelig, Altbacken oder Ranzig.