De Oorsprong
Ontwikkeld in 1984 door professor Ann C. Noble aan UC Davis. Ze ontwierp deze tool om vage wijnsnellerij (termen als "elegant") te vervangen door nauwkeurige, fysieke descriptoren.
De Architectuur
Een gelaagde cirkel ontworpen voor overzicht en helderheid. Je begint in het midden met algemene families (bijv. Fruitig) en beweegt naar buiten toe naar specifieke bronnen (bijv. Citrus > Grapefruit).
Het Smaaklandschap
Het onderscheidt 12 primaire families, waaronder Bloemig, Kruidig, Plantaardig, Notig, Karamel en Aards. Het staat erom bekend dat het "chemische" afwijkingen scheidt van gewenste aroma's, waardoor het uitermate geschikt is voor educatieve doeleinden.