De Oorsprong
Ontwikkeld in de jaren 70 door dr. Morten Meilgaard en de European Brewery Convention (EBC), is dit de "grootvader" van alle moderne smaakwielen. Het zette de standaard voor de sensorische wetenschap.
De Architectuur
Het werd ontwikkeld als een strikt technisch instrument voor brouwers. Het beweegt zich van algemene indrukken (zoals "Aromatisch") naar uiterst specifieke chemische verbindingen (zoals "Diacetyl" of "DMS") om de productiekwaliteit nauwkeurig vast te stellen.
Het Smaaklandschap
De 14 klassen bestrijken het volledige brouwersspectrum en identificeren zowel gewenste tonen zoals Moutig en Hoppig, als kritieke off-flavours zoals Zwavelachtig, Verouderd of Ranzig.